| 作り方 |
注意事項 |
| 準備 |
クリームチーズをガラスのボールに移して、やわらかくなるまで加熱
（だいたい１分弱） |
レンジで加熱するためにガラス製。
もしない場合は、早めに室温に戻しておく。 |
| 準備 |
オーブンを１８０度に設定して余熱。 |
実際に焼くのは１６０度です |
| １ |
まず卵をハンドミキサーでしっかり泡立てる。 |
ボールを斜めに傾けるとしっかり泡立つ。 |
| ２ |
１に砂糖の半量を入れ、混ぜ込む。 |
| ３ |
２がなじんだら、さらに残った砂糖の半分を混ぜ込む。 |
| ４ |
クリームチーズをハンドミキサーで泡立てる。
しっかりつのがたった状態になったら、レモン汁と砂糖の残り全部（全体の1/4）をいれて泡立てる。 |
まずゆっくり、だんだん早く！
クリームチーズには、お酒よりレモンがあう。 |
| ５ |
薄力粉を必ず２度ふるって３にいれます。
（４はまだ） |
粉ふるいがあればそれで、なければザルで充分 |
| ６ |
手動の泡立てに持ちかえ、５を混ぜ込む。 |
粘りが出ないように、必ず手動に切り替える。
空気をいれるつもりでやると上手くいく。
くるっ、トンのリズムでやってみて♪ |
| ７ |
６に４を混ぜる。ここでゴムベラ登場。 |
ゴムベラで切るように混ぜる。 |
| ８ |
焼き型にバター、またはショートニングを塗り、
粉をふっておく。 |
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| ９ |
焼き型にゴムベラを使って移し、空気抜き。 |
空気抜きは、焼き型を持って、テーブルにトントン！
空気穴がたくさんできてくる。 |
| 10 |
余熱が完了したオーブンに入れ、いよいよ焼く。
下段で４０分程度。
入れるときに熱が下がるため、最初１８０度で焼き始め、
約３分後に１６０度に下げるとちょうどいい。 |
| 11 |
焼き上がりの判断は、焼き色を見て･･
ですが、わかりやすい方法は、竹串で中央をさしてみて、
何もついてこなければＯＫ！
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| できあがり！まずは熱いうちに召し上がれ！！ |
